Söderfamiljen

På söder i Halmstad, inte långt från havet, ligger en liten charmig och trivsam kvarterskrog med mustig och rolig mat samt smarriga, egensinniga bakverk. My Djurberg och Johanna Norström äger stället, och ännu fler kvinnor jobbar i köket och i servisen. Alla med en slags självklar skönt ofjäskig men kunnig attityd. Att sitta på uteserveringen vid Nissans långsamflytande vatten eller inne bland de udda borden och med en cykel som väggdekoration är lika trevligt varje gång. Det är faktiskt lite som att komma hem.

Söderfamiljens matmorsor tar sig friheten att bjuda på precis vad som faller dem in, oavsett varifrån i världen rätterna hör hemma. Det mesta tillagas på utmärkta halländska råvaror i säsong. Mejeri och kött från Wapnö och ekologiska grönsaker från Slättåkra. Således kan du få köttbullar som är godare än mammas. Moset, brunsåsen och pressgurkan likaså – och vilken hit att servera rårörda svarta vinbär till. Lika självklar är en superfräsch, hälsosam och krispig jordnötsbeströdd nudelsallad med långkokt gris, morot, rättika, rödkål och koriander.

Menyn varierar efter humör, råvaror och tid på dagen. Om förmiddagen finns fika, frukostmackor med nyskördade grönsaker och färskost, till lördagslunch och kväll bjuds pizza, till exempel ”salt & vinegar” med kapris, mozzarella och potatis eller medelhavslasagne på kravmärkt torsk och aubergine. Det goda kaffet bryggs på ekobönor, missa inte något sött därtill som sega hallonkakor, osedvanligt god chokladnötig rawbrownie eller en bit blåbärssmulpaj med grädde.

Publicerad september 2021