Bryggerikrogen

Krogen i kulturkvarteret vid ån i utkanten av centrum mognar vidare. Man har infört ett genialt bordsserverat julbord, drivit en stor och bekväm uteservering med uteköksö, vinprovningar och happenings i puben. Men framförallt har man utvecklat mat och service i restaurangen med tydlig krögarnärvaro i kök och matsal. Kockarna ser ut att ha väldigt roligt i sitt öppna kök. Servisen trivs med att servera ärlig och rättfram finmat till norabor och tillresta matvänner. Matsalen är varmare och mer ombonad, gunget i stolarna och farmorstallrikarna är detsamma. Råvarorna har tydliga ursprung och man hanterar grönsaker, kött och fisk med samma respekt och finess. Sommarens kritvita gös med ramslökspesto och brynt smör har fint balanserade smaker. Under hösten äter vi gärna en entrecôte för två från Gymninge gård, kossan har betat med sjöutsikt! Fin stekyta, rätt tugg med nyanserad, ren och fräsch smak. Därtill grillade och bakade rotfrukter, nyplockad mangold och ett härligt kryddsmör som smälter ner över grönsakerna. Till efterrätt en maffig chokladkaka, stekt som fattig riddare, med ett inkokt päron fyllt med kaffe- och chokladkräm. Vuxna smaker som lyfts upp av en simmig PX-sherry, urgott. Väl genomtänkt vinutbud på glas. Flasklistan består av naturliga viner från hela världen och är stor, handplockad och intressant. Ölen kommer uteslutande från Sverige och gärna från bryggerierna i kvarteret. Värt en egen resa eller åtminstone ett besök när du turistar i den lilla trästaden.

Publicerad mars 2019