Eksgården Krog & Rum

Det är bara att gratulera Eksgården till rekryteringen av sommarkocken Agnes Kubar Lundh. Hennes blandning av burrata, bakade och färska tomater och frisk chimichurri i en av förrätterna gör en genast på gott humör. En av de tre huvudrätterna är en variation på lamm från Runstens gård som ligger ett par mil norrut. Det långkokta, möra köttet kommer med en smakrik, smörad sky och en frisk vitlökskräm. Den saftiga rödingen imponerar också, den är bakad till 42 graders innertemperatur, berättar Agnes när hon tar en runda bland borden. Fiskfilén badar i en ljuv smörsås, som är toppad med forellrom och grönprickig av jalapeño-olja. Det är nykokta bondbönor, rotsaker och sommarpotatis till. Vi gillar att det är mycket fräscha grönsaker på alla tallrikar.

Vinvalen är genomtänkta, precis som vår vänliga och kunniga servitör och sommeliers presentation av dryckerna. På vinlistan främst nummer från Gamla världen. Agnes Kubar Lundh som arbetat på bland annat PM & Vänner i Växjö och Lux Dag för Dag i Stockholm gör utmärkta desserter också. Gräddfilspannacottan under de solmogna öländska jordgubbarna är len och frisk. Den får en passande ton från citronverbena, plockad i trädgården och batakpeppar från Indonesien.

De äldsta husen på gården är från 1700-talet. Kvällsljuset är magiskt tack vare det närliggande havet. Hit kommer vi gärna tillbaka.

Publicerad juli 2020