Villa Strandvägen

I strandskogen ett par hundra meter från Ystads havsbad ligger vackra Villa Strandvägen med sin lyxiga Laura Ashley-interiör. I det stora öppna köket ses det koka i kastruller och hörs fräset från stekpannor – ljuvliga dofter sprider sig i matsalen. Ett par gäster smyger förbi i badrock utanför, på väg till sina rum för att svida om från spa till middag.

Till tonerna av klassisk soul dansar en elegant parad av snacks in på bordet – skräddarsydda för ett glas skumpa. Kockarna springer ut för att skörda blommor och örter à la minute, det pysslas och fixas vid köksön och rykande varma fluffiga briocher lyfts ur ugnen för att sekunden senare serveras med hemkärnat smör. Därefter bjuds en femrätters på säsongens råvaror. Makrillbitar på en yoghurtklick i en frusen tomatjuice får en extra frisk aromatisk skjuts av gravad citron och ingefära. Ett glas riesling Albert Mann Tradition till det och du har en kristallklar fullträff! Kvällens surf and turf är en grovhuggen råbiff på kalv toppad med löjrom från Vänern, lite dragonolja, pepprig krasse och potatiskrisp. Rätten matchas snyggt med en örtig, mörk bärig och diskret parfymerad beaujolais, Clos Bertrand från Château Thivin, som gör att hela anrättningen går från råbarkad till elegant. Den avslutande varmrätten består av en bit piggvar badandes i en smarrig smörsås och klickar av stenbitsrom. Tillsammans med en krallig chardonnay, med det passande namnet Lingua Franca, är det en klassiker i modern tappning. Pricken över i blir en frisk jordgubbssorbet och färska jordgubbar i len vaniljkräm toppad med salt maräng och rostad vit choklad.

Villa Strandvägen är en liten gastronomisk pärla med stora ambitioner och hög mysfaktor.

Publicerd juli 2020