Ai Ramen Sofia

Ett gathörn som i många år gett liv åt östra Söder är det i svackan där Åsgatan korsar Erstagatan. Där är det alltid folk! Sommartid ute vid de små borden på trottoaren. Och om vintern inne där en homogent brokig söderpublik uppflugna på pallar vid de stora fönstren, simultant och lite drömmande hörs sörpla sin ramen. Buljongerna är djupa, nudlarna lagom sträva för att fästa smak, äggen krämigt marinerade, svampen härligt umamität (inte för sötrökig) och vårlöken alltid pigg. Och så skiftar de i styrka. På dryckeslistan några funktionella japanska guldkorn till cocktails, sake och öl. Sedan ett par år tillbaka hittas syrran Ai Ramen Klara på Gamla Brogatan nere i city. Där är lokalen rockigare än hos Sofia. Väggarna svarta, baren lång och dj:s återkommande. Ett fint förvaltat arv efter Pitch Records som under många år låg just här på nummer 27. Extra plus för det. Och för den grillade majsen i bebikón!

Publicerad oktober 2020