Minh Mat

Ett turkost staket på Odengatan indikerar var hungriga gäster hittar spännande smaker, karismatisk charm och massor av personlighet. Den vietnamesiska krogen är intim, brokig och färgsprakande med glad musik och trevligt sorl. På väggarna finns mycket kul att titta på, och vad är det där – en ödla? Av plast givetvis, den lekfulla tonen är ett uppskattat inslag. 

Ett gäng signaturdrinkar har fått inspireras av hemlandets smaker och ett urval av vietnamesiskt brännvin finns också på listan. Egengjord ginger ale är ett fint alkoholfritt alternativ som passar bra till flera rätter. En omfångsrik och spännande vinlista grundar annars med en hel del klassiska vinländer och kryddas av små instick från hela världen. 

Servisen är inkännande, flexibel och hjälpsam. De guidar också genom menyn som är uppdelad i tre olika storlekar och där rätterna uppmanas att delas. En inledande grön papayasallad är söt, syrlig, het, krispig, knaprig, fräsch – välbalanserat och tonsäkert skvaller om smakackordet för resten av menyn. Liksom flera andra rätter är den vegansk utan att på något sätt kompromissa med smakupplevelsen. Det mesta av animalierna på menyn har sitt ursprung angivet och i många fall är det närliggande, som det grillade lammet från Mälardalen, serverad i aromatiska vildbetelblad. Avsluta gärna med en kopp vietnamesisk kaffe med kondenserad mjölk – starkt, sött och lite kryddigt.

Publicerad september 2021