The Barn

Man trodde kanske att ställen som öppnat under hamburgerboomen för några år sedan skulle behöva slå igen när publiken letade sig mot nya matäventyr. Icke. Burgarhaken fortsätter att ploppa upp i oförminskad takt. Det kan tyckas märkligt – men ännu märkligare är att The Barn efter nästan ett decennium i branschen fortfarande lyckas sticka ut i mängden. Vad är det som gör att ett bord här (speciellt på helger) helst bör bokas veckor i förväg? Är det möjligen det högkvalitativa köttet som folk inte kan få nog av? Eller den underbara osten från Sivan som förgyller såväl burgare som pommes? Kan det månntro bero på de genomtänkta smakkombinationerna? De välskakade drinkarna och utbudet av snaps är förstås också ett dragplåster liksom moffiga förrätter som friterade ostron eller hemfriterade chips toppade med bacon och löjrom. Eller är det så enkelt att man kommer tillbaka gång på gång för den proffsiga och trevliga servisen och den mysiga lokalen? Vi vet inte. Allt vi vet är att om alla hamburgerrestauranger hade varit som The Barn hade det ändå funnits på tok för få av dem.

Publicerad januari 2022