Hörte Brygga

Smakrik överlevnadslektion

Klassificering

MYCKET GOD KLASS

Utmärkelser

  • Fun
  • Hjärtekrog

“Det är väldigt bra att man får lära sig sånt här om kriget kommer!”. Citatet kommer från sällskapet vid bordet bredvid. Förra året jämfördes besöket här med en botaniklektion, men vi är ju inte sämre än att vi kan ändra oss. Överlevnad klingar nog så träffsäkert när allehanda vilda och spännande saker man inte visste att man kunde äta hamnar på tallriken. Majoriteten är förstås odlat eller på annat sätt producerat, men ofta inte från en åker längre än en promenad bort. På Hörte dansar man som alltid efter egen pipa, men på senare tid har man hittat en allt mer melodisk och taktfast rytm. 2018 består den av råvaror från veckans gård och finbesök om söndagar av en rad namnkunniga kockar, från Ander till Wessman. Till lunch gäller picknickkorg, på kvällen rökköket (så länge det inte råder eldningsförbud). "Jaha, beställa i baren?" Med oändligt tålamod rättas varje gäst in i ledet och congalinjen mot gastronomisk trevnad kan börja gunga. I glaset slås naturvin eller Hörtes egen pilsner. Numrerade träbestick bytes ett och ett mot en rätt man själv får hämta vid röken. Som inledning kan en köttig bönpastej (utan kött) på kidneybönor, portvin, lök och morot dyka upp, ackompanjerad av mjölksyrad gurka och rågbrödskrisp toppat av fänkålsdill. Att lägga upp rätterna à la minute är ett genidrag. Snacksaliga långsittare blir lika nöjda som barnfamiljer med tickande klocka. Kvällens snackis blir den spännande efterrätten med gröna linser, sorbet på långbakad morot, rostad svedjeråg och mexikansk dragon.

Publicerad mars 2019

Kontakt

Adress

Hörte Hamn, Dybäck 465
274 54Skivarp

Telefon

0739-97 13 42

Hemsida

http://hortebrygga.se

Andra ställen

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies