PM & Vänner Bistro

MYCKET GOD KLASS

Mat29/40
  • Restaurant
  • Hjärtekrog
  • Krav 1/3
  • Visita - Svensk Besöksnäring

Storgatan 22-24
352 31Växjö
0470-759700
www.pmrestauranger.se

Platser 70

Toppkrogsnivå med Småland i hjärtat

Mitt i Växjö ligger detta småländska imperium med flera ess i rockärmen; finkrog, hotell, blomsterrum, bageri och bistro, där den sistnämnda tveklöst måste höra till en av Smålands mest frekvent besökta krogar. Bistrokänslan är närvarande med kaklade golv och väggar, skinnklädda stolar och belysning fördelaktig nog för en första dejt. Restaurangen lyckas med konststycket att kännas exklusiv men ändå tillgänglig; här kan man få en toppkrogsupplevelse för samma peng som hos en kvarterskrog. Brödserveringen lägger ribban högt och servicen är oklanderlig. Vi inleder med råbiff smaksatt med madeira och svamp som möts upp fint av en mjuk bourgogne. Vi doppar krispiga pommes i dijonmajonnäs och tjuvlyssnar intresserat på det vinkunniga herrskapet vid grannbordet som tagit in olika viner på en vagn och får dem utförligt presenterade av den prisbelönte spanske chefssommelieren. Bistron är känd för sin träffsäkra matchning av mat med vin, och här får man till och med svar på vem av formgivarna på Orrefors som designat glasen vi dricker ur. Ryggbiffen på älg med jordärtskocka från Vrånghult med dansk Gammel Knas-ost och inlagda havtorn är en fullträff, liksom risotton strösslad med tunt hyvlad gotlandstryffel, Mariannes torkade svampar och brysselkål från Solmarka Gård utanför Kalmar. Till dessert väljer vi chefskonditor Jons treskiktade dessert i glas med kaffemousse, chokladkola och vaniljbavaroise – en värdig avslutning på måltiden.
ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies