PM & Vänner Bistro

De småländska smakernas högborg, PM & Vänner-koncernen, omfattar finkrog, takbar, blomsterrum, bageri och bistro, men det är den folkliga och tillgängliga bistron som utgör hjärtat. Här får man mat på toppnivå, men för en vettig peng. Brasserikänslan är lika närvarande som den kunniga och vänliga servicen, och den avslappnade stämningen andas elegant fredagskänsla. På menyn är lokalt och närodlat ledorden. Helstekt blomkål med vaktelägg från Lammhult och riven sommartryffel serveras med krispiga smulor av rågbrödet Mörka Småland. Till ett glas uppfriskande vitt från bergsbyn San Gimignano i Toscana. Till huvudrättens bakade röding kompletterar vit Bourgogne från Simon Bize & Fils perfekt. Och det är det som gör en middag på PM:s Bistro så speciell - maten och vinet passar så bra ihop att det blir till en upplevelse i sig – värd att åka långt för. En oststinn risotto i blommig sommarskrud är ännu en fullträff, och de ätbara, färgglada blommorna och de färska örterna som garnerar våra maträtter tackar vi PM:s egen trädgårdsodling för. Jordgubbar, smultron, rosépeppar, vanilj och lime står för smakerna i kvällens dessert, innan vi avslutar uppe på PM:s takbar med en rosa drink som matchar kvällshimlen över Växjös takåsar.

Publicerad augusti 2021