Aaltos Italian Grill & Garden

Det finns tre byggnader i Sverige som är ritade av den finska arkitekten Alvar Aalto och en av dem är V-Dalas studentnation, där även stans snofsigaste italienare ligger. Innanför den strama vita betongfasaden väntar en svulstigt lekfull interiör, en underhållande mix av lyx och kitsch. Menyn har tydliga rötter ner i myllan på den apenninska halvön, men med en modern twist. Med undantag för champagnen, där man tillåter sig en avstickare till Frankrike, håller sig vinlistan till landets viner och många av vindistrikten är representerade, vilket i sig är imponerande. Pastan hör, som sig bör, till de starka korten. Ravioli med karljohan, kantareller och spenat i ett svampskum med små bitar av pancetta, är en mycket lyckad rätt som lyfter fram de olika svampsmakerna. Men frågan är om inte pastakuddarna som efterrätt imponerar ännu mer? Äppelfyllda degknyten som friterats och serveras i en ljuvlig vaniljsås med citronsorbet. Grazie!

Publicerad februari 2022