Restaurang

Farang

Smakexplosioner från sydost

Klassificering

MYCKET GOD KLASS

Utmärkelser

    I begynnelsen fanns East vid Stureplan. Stockholmarna gick dit och såg att asiatisk mat var mer än vårrullar och wok. Sedan kom kvartersasiaterna, thaikioskerna och dumplingställena. Sedan kom Farang. Att farang är thailändskans ord för främling är en händelse som ser ut som en tanke. Trion som 2013 öppnade krogen som idag är Stockholms största och bästa asiat kom nämligen från Finland, men av det märktes dock inte mycket och Kim Öhman och Matti Wikberg står ännu stadigt i Thailands, Vietnams och Malaysias bördiga jord. Vissa regionala utflykter förekommer, men sällan längre bort än till Sichuan eller Manila. Farangs dramatiska nivåhöjning av det sydostasiatiska köket i Stockholm har av allt att döma burit frukt. Matsalens 180 sittplatser är hett eftertraktade och kräver bokning en bra stund i förväg. Den lågmälda inramningen i form av svart inredning och dova färgnyanser vägs upp av det fyrverkeri som köket utsätter smaklökarna för. Sött, starkt, syrligt, salt, bittert – Farang erbjuder hela paletten och skruvar upp volymen. Grönmusslan med algkaviar och koriander, salladen med riven anka och bananblomma och räkorna med citrongräs och böngroddar är tydliga exempel på detta. Den som beställer kött får räkna med mycket sötma och sås. I gengäld är det svårt att värja sig mot Farangs angreppsvinkel på fisk och skaldjur. Avsmakningsmenyerna är tänkta att ätas tillsammans och en kader av svartklädda servitörer levererar en lång rad av smårätter. När det hela är slut ett par timmar senare är vi mätta – både på mat och smaker.

    Publicerad mars 2019

    Kontakt

    Adress

    Tulegatan 7
    113 53Stockholm

    Telefon

    08-673 74 00

    Hemsida

    http://www.farang.se

    Ställen i närheten

    Nyheter