Vinbaren Åre

I bakfickan till byns äldsta hotell, Åregården, är sorlet högt och stämningen hänger på. Barkänslan förstärks av de höga stolarna kring mindre marmorbord. Men en titt på menyn gör gällande att maten får lika mycket fokus som drycken. Allt på halvportion och de smakstarka rätterna hoppar ledigt mellan kontinenterna. Från tempuramajs med röd curry och sötpotatis över grillad pulpo med chorizo till buffelmozzarella med libbsticka och brynt smör.  Även sällskapets yngre smakskeptiker behandlas väl, och ryggbiffen kan också bjudas med béa och pommes istället för mer spännande ursprungstillbehör. Vinlistan, i imponerande format som en gammaldags DN, bjuder främst klassiker sida upp och sida ner. Klart enklare och roligare då, att låta de engagerade och pratsamma sommeliererna bjussa på proffsiga tips. Sittningstiden är i kortaste laget, en timme och tre kvart, men vad gör det när vi istället får ta dessert, i form av minibrûlée, och kaffe en trappa upp i den rymliga, mörkmysiga hotellobbyn med gott om detaljer från skidhotellets historia att fundera över.

Publicerad januari 2022