Nya Hattfabriken

I en av de charmiga trähuslängorna på en kullerstensgata precis intill Svartån, låg för hundra år sedan en hattbutik. Butik, inte fabrik? Fabrik låter bättre tyckte krögarna när den nutida restaurangen namngavs – och en mer ombonad och omfamnande sådan är svårfunnen. Rutigt golv, cognacsfärgade lädersoffor, bardisk och bord av mörkt trä ger klockrent kvarterskrogsmys. 

Menyn är inne på samma spår med välbekanta bistroklassiker tillsammans med veckans långkok och dagens gröna. Rimmad lax och wallenbergare samsas med moules och schnitzel – allt är vällagat och elegant. ”Den här råbiffen är den bästa vi haft, så jävla god”, intygar servisen, som förutom att hjälpsamt guida i menyn också småsnackar lättsamt med de sorlande sällskapen. Och visst är råbiffen god där den vilar på fluffig pepparrotsgrädde, toppad med krispig potatis och syrlig kålrabbi. Dessutom finns den i en mindre variant tillsammans med sina välsmakande kompisar skagenröran och sillen i den geniala förrätten ”3 assietter”.

Publicerad januari 2022