Bistron

Nytt namn, ny meny, större och bättre utnyttjad yta, samma fina läge, bara ännu några meter närmre havet. Det var bäddat  för succé när Bistro Norrland svidade om till Bistron. Och det blev det också! Detta är definitivt en av lulebornas favoritkrogar. Stämningen är livlig och avslappnad – vilket delvis kan bero på att den ligger i samma byggnad som Norrbottensteatern.

Den välkomponerade menyn har lyckligtvis fortsatt många inslag av Norrland men med en fantasifull internationell touch. Prova gärna fjällrödingen, underbart mjäll och med gräslöksabayonne, potatismousse, zuccinikräm och en utsökt citrondito. Eller välj en av de två varianterna på råbiff, den klassiska eller den som går under namnet Umami, med asiatisk touch, som är i toppklass. En kryddig crozes-hermitage var sommelierens klockrena val till rödingen. Ett spännande smakrikt vitt från Baskien, den goda rekommendationen till en agnolotti med karljohan.

Inredningen är en härlig blandning av rustikt, varmt och modernt. Men den sköna feelingen beror lika mycket på det underbara läget vid vattnet. Sommartid sitter man gärna ute och njuter av solnedgången. När det är lite kallare beskådas utsikten från det rymliga och sprillans nya burspråket. Också personalen verkar trivas, deras sätt att måltiden igenom engagerat och kunnigt ta hand om sina gäster får en att ha det fint och verkligen njuta av besöket.

Publicerad oktober 2020