Restaurang Kung Blacke

En och en halv mil från Flen ligger Blaxsta vingård och restaurang Kung Blacke inramad av kantarellskogar och enebackar. Ett inbitet passionerat ägarpar, egenproducerade viner och avsmakningsmenyer kantade av svenska delikatesser utgör restaurangens kärna. Göran och Ulrika Amnegård agerar med den äran såväl värdar, kockar, servispersonal som sommelierer. Det sistnämnda alldeles briljant. Sittningarna börjar ofta i vinkällaren, där gäster i alla åldrar (nästan) får smaka ett axplock av vinhusets dryga tjugoåriga historia. 

Den fasta sexrättersmenyn skiftar med mikrosäsongerna. Mycket tas på den egna gården, ankragun är gjord på gårdens ankor som i sitt nästa liv samspelar fint med kantareller, morötter och björnbärssås. Medan hummern kommer från Lerkil och pilgrimsmusslorna från Strömstad. Desserten står i regel chanslös mot Blaxstas kronjuvel: Isvin gjort på Vidaldruvan. Hos Kung Blacke är det till syvende och sist gärna det som hamnar i glaset som stjäl showen.

Publicerad januari 2022