Kretsloppshuset

Det är ingen lång omväg från E14, men gör gärna stoppet till en liten utflykt i sig. I butiken med sin hundraåriga inredning kan man strosa runt, hitta husets förädling av skogens bär och mycket annat ekologiskt och fiffigt. Sommartid tittar man till växthuset, rosenträdgården och hönsen som lägger ägg till pannkakorna. Väder och vind får avgöra om man sedan sitter ute under träden eller inne vid kaffebuskar och vindruvor. Oavsett vilket är det lugnt och ombonat. Den kulinariska grunden utgörs av perfekt tillagade säsongsgrönsaker – alltid ekologiska, gärna närproducerade – till viss del även från egen odling. Kött och fisk hanteras med samma omsorg. Och köket med en av ägarna i spetsen, sätter smakerna mitt i prick. Efter två decennier fortsätter Kretsloppshuset oförtrutet att utvecklas.

Publicerad augusti 2020