Brygghuset i Fiskebäckskil

Träverandan blir snabbt full på sommardagarna, och likadant är det inne i den rymliga magasinsliknande ljusgröna byggnaden, nära kajkanten och båtarna i hamnen. Kön kan ringla lång – i synnerhet vid mitt på dagen tack vare kvaliteten på den prisvärda lunchen. År efter år levereras här gedigen gastronomi med störst möjliga omsorg om råvarorna. Allt serverat av hängiven personal som alltid har nära till ett leende. I den generösa lunchen ingår en bricka med gubbröra, några egna riktigt bra sillinläggningar – en klassiker är den smaksatt med svarta vinbär. Dessutom flera sorters bröd och sallad. Dagens husman, som exempelvis kan bjuda på lammkorv, bakade jordärtskockor och chilimajo med sting, är mustig och smakrik. Fisksoppan är också en klassiker – den är alltid på menyn, men det finns också utrymme för nya kombinationer som den trevliga kummeln med örtslungad potatis, rödbetor och fint hyvlad fänkål och kålrabbi. 

Publicerad september 2021