Båthuset Krog & Bar

Havskänslan infinner sig direkt när vi kliver nerför landgången till Båthuset. Och minsann, skummar det inte lite av vågskvalpet mellan det flytande huset och kajen? Här får man verkligen maximal utdelning av landets tredje största insjö. Utsikten genom de stora fönstren är inget annat än formidabel, oavsett väder eller tid på dygnet. Vi är inte i hamn i Sigtuna, vi är ute på en seglats som kan ta oss vart som helst! Och besättningen, ursäkta personalen, tar hand om oss på ett lågmält trivsamt sätt. Köket fortsätter att utvecklas positivt. Rötterna finns i de lokala råvarorna, främst från Mälardalen, och följer säsongen. Vinlistan har ett imponerande stort utbud av ekologiska viner där man föredömligt anger vilka som är certifierade och inte. Här finns bland annat specialare som en chablis från biodynamikern Pattes Loup som passar lika fint att njuta när Mälaren ligger solskensblank som när mörkret faller på och personalen tänder brasan. Den brungröna kantarellsoppan har utseendet lite emot sig, men är en ovanligt lyckad utveckling av den annars så inställsamma svampsoppan. En skummig, reducerad lökbuljong med behaglig syra serveras med tomater från Karinstorp, små bitar skärbönor och spröda bitar av lövtunn filodeg. En rejäl driva löjrom pryder en hög med potatiskrisp som ligger på en syrlig bakelse av potatis- och picklad lök. I båda fallen bra kombinationer av smaker och texturer. Även gästmixen är lyckad och här finns plats för såväl stiliga vithåriga damer, par, kompisgäng och affärsgäster.

Publicerad september 2021