Sill & Dynamit

Sill & Dynamit öppnade för årets sommarsäsong med en dubbelt så stor lokal. Den tidigare lilla men mysiga och ombonade matsalen har fått sällskap av ytterligare en luftig del, och gammalt och nytt binds ihop med ett inglasat vinrum. Inredningen domineras av harmoniska naturmaterial och stora fönster vetter mot Vänern och gästhamnens ståtliga segelbåtar – och mot uteserveringen såklart som är packad och poppis soliga sommarkvällar. Restaurangens namn skvallrar om hur en måltid här bör inledas, en S.O.S förstås, som förslagsvis paras med passande järn från den generösa snapslistan. På den resterande delen av den omfångsrika menyn bjuds både svenska smaker och färgstarka influenser från andra kök – pressgurka och dill samsas med kimchi och chimichurri. En gata bort bryggs det egna ölet Esplanad, som givetvis dominerar öllistan.

Publicerad augusti 2021