Mat mitt i skörden
Efter beställning går personalen rakt ut i grönsakslandet och skördar grönt till våra tallrikar. Små gräslöksblommor får dekorera en av smårätterna, den lena gråärtshummusen med surdegsbröd bakat på kulturspannmål. Så gott i all sin enkelhet. Och full pott för känslan! Kosters Trädgårdar är bra på det där med att skapa känsla, och har gjort så i nära tjugo år nu. Platsen är perfekt för det. Hönorna pickar, folket fikar i det mysiga caféet och personalen påtar i den permakulturellt designade trädgården. I gårdsbutiken säljs härodlade ekologiska grönsaker, och i restaurangen serveras de ofta förädlade i form av ett gäng smårätter. I glasen skummande mikrobryggd öl, naturvin eller ekologisk must och saft. På fredagar och lördagar gräddas det pizza med surdegsbotten i den vedeldade ugnen. De flesta som besöker Kosteröarna vet att ett stopp här är obligatoriskt. Vet man inte det blir man strax varse när man kliver i land på den sydliga ön. Frågar man i hamnen vart man hittar god mat, pekar många hitåt. De har rätt.
Publicerad september 2021
Kontakt
Missa inte vårt nyhetsbrev!
Recensioner och senaste nytt om restauranger, hotell, caféer och barer direkt i din inkorg.