Frank

MYCKET GOD KLASS

Mat30/40
  • Restaurant
  • Hjärtekrog
  • Visita - Svensk Besöksnäring

Stora Torget 3
722 15Västerås
021-13 65 00
www.frankbistro.com

Platser 40

Luta dig tillbaka och häng med

"Välkomna att bli överkörda" lyder hälsningsfrasen när vi kliver in på Franks spexiga, lilla bistro på Västerås Stora Torg. Restaurangen är intim, mysig och lekfull. Hyllor på väggarna är fyllda av Bullens konservburkar och havregrynsförpackningar – hos Frank är glimten i ögat ständigt närvarande. Varken dryck eller mat finns nedskrivna på menyer, istället slår sig den kunniga och personliga servisen ner bredvid oss i soffan och guidar genom kvällens upplägg och beskriver vin och mat in i minsta detalj. Gästerna väljer om huvudrätten ska innehålla fisk, kött eller vara vegetarisk – utöver det sitter vi på vår plats och åker med i den fyrarättersmeny som serveras. Köket väljer helt ur sin repertoar och serverar gärna olika rätter till bordets gäster. En uppochnervänd carpaccio landar på bordet som första rätt. En liten kulle av tunt skuren hängmörad biff gömmer svamp, parmesankräm och sotad spetskål, toppad med riven tryffel. I glaset en fruktigt mousserande lambrusco. Amerikansk hummer med en röd endivesallad är nästa färgglada rätt som bjuder både på komplex beska och bjussig skaldjurssötma i en utsökt balans, toppad med subtil chilihetta och krispiga mandlar. Menyn avslutas med ambitiösa efterrätter, en lättare variant på morotskaka och en betydligt mer bastant fattig riddare med äpple och kola. Vi må vara överkörda, eller åtminstone körda med, men när det är Frank som sitter i förarsätet har vi inga problem att njutningsfullt åka med.
ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies