Restaurang Trädgårdsgatan 26

Imponerande enmansorkester på Trädgårdsgatan

Klassificering

MYCKET GOD KLASS

Utmärkelser

  • Hjärtekrog
Ett par kvarter från turistvimlet på Storgatan går vi några trappsteg ner till restaurangen som rymmer 16 gäster och en kokvrå. Jonas Åhman är ensam kock i det öppna lilla köket. Från bordet ser vi honom flyta fram mellan spisen och de vita tallrikarna på bänken. Gästerna anländer samtidigt, det är två sittningar per kväll och vi känner samhörighet med de andra, som att vi ingår i en priviligerad skara som hittat det här fantastiska stället. Förrättens pastramikryddade MSC-märkta tonfisk balanseras av syrlig coleslaw, picklade senapskorn, pepparrot och kryddig krasse. Hälleflundran som följer badar i skummande musselsås och serveras med sjökorall, musslor och en potatisterrine med gräslök och chili. Hälleflundra är en hotad art, men den som Jonas Åhman serverar är odlad och han tillagar den perfekt. Men potatisbitarna i terrinen är stunsiga, på gränsen till hårda och stämmer inte in i bilden. Den lilla rosmarinkryddade potatiskakan som serveras till den rosastekta lammytterfilén, som är det andra alternativet till huvudrätt, är desto bättre. Jonas själv går runt mellan borden för att höra om allt är bra, och det är det. Finalen utgörs av en mandelkaka som serveras med luftig parfait på fläder och jasmin. Tallriken rymmer också flera sorters sommarbär, några har förädlats till sorbet och pyttemaränger. Det är bara en person som arbetar i matsalen, hon är vänlig och uppmärksam. Vi lämnar Trädgårdsgatan med känslan av att ha vistats i en annan värld, som är både god och vänlig.

Kontakt

Adress

Trädgårdsgatan 26
387 32Borgholm

Telefon

0485-772 42

Hemsida

http://www.tradgardsgatan26.se

Ställen i närheten

Nyheter