Lux Dag för Dag

MYCKET GOD KLASS

Mat29/40
  • Restaurant
  • Visita - Svensk Besöksnäring

Primusgatan 116
112 67Stockholm
08-619 01 90
http://www.luxstockholm.com

Platser 80

Ärlig kärlek till råvaran

Historien inleds i början av 1900-talet när Lilla Essingen snarare än lägenhetshus och restauranger huserade Electrolux Dammsugarfabrik. Delar av fabriken är kvar – däribland den på utsidan charmigt industriella tegelbyggnaden som Lux Dag för Dag idag fyller med gemytlig stämning, proffsig service och kärleksfullt ärlig mat med tydligt ursprung. Väl inne är fabrikskänslan som bortblåst och en rymlig, dovt elegant matsal breder ut sig. Inledningsvis var Lux en stjärnkrog men för drygt fem år sedan plockades finkostymen av och Lux Dag för Dag föddes, en gastrobistro med fokus på säsongen och den råvara som är bäst för dagen. Henrik Norström är fortfarande kreativ ledare och bidrar även med vilt från sitt egna jaktlag och grönsaker från trädgården. Klassikern kycklingleverpastej har hängt med sedan krogens öppning – en rustik förrätt med mycket smak och karaktär. De varsamt grillade havskräftorna serveras med poppiga korianderfrön och len jordärtskockskräm och toppas med umamisött, rostat kräftsmör. På varmrättstallriken vilar en smältande mör kronkalv toppad med kryddgrönt örtsmör, söt glaserad svartrot och en potatispuré med både tryffel och pecorino – grönslöst smarrigt! Perfekt parat med en kryddmjuk shiraz från Barossa. Desserten, frisk och syrligt läskande sorbet på blodapelsin och nötig len pistageparfait, fungerar som en klockren sammanfattning av krogfilosofin: ärligt, tydligt och med höga smaker.
ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies