Albert Kök, Hotell & Konferens

Göta Älv flyter lugnt förbi nedanför sluttningen medan vi sätter oss till bords. Utsikten över stan är hänförande, speciellt från den generösa uteserveringen. Det hörs ett lätt sorl från baren medan vi studerar menyn. Löjrom från Vänern? Självklart! Kycklingrilletten med friterad svartrot och en emulsion på gräslök sitter perfekt till en sval pinot blanc från Alsace. Hotellgästerna får en utvald trerätters men vi kan inte låta bli att prova en bit hängmörat kött med ramslöksemulsion och smörad kycklingsky. Det svenska temat går igen i desserterna, en sorbet på skogsbär med tillhörande jordgubbar kastar oss ut i den västgötska myllan. Servisens avslappnade stil och raska tempo bidrar också i högsta grad till att öka trivseln.

Publicerad maj 2021