Julita Wärdshus

MYCKET GOD KLASS

Mat29/40
  • Restaurant
  • Fab
  • Visita - Svensk Besöksnäring

Julita Gård
640 25Julita
0150-910 50
www.julitawardshus.se

Platser 80

Med Sörmlands rika skafferi och matfantasi

Julita är känt för sin Gård, storgodset som idag är museum som visar upp delar av den svenska kulturskatten. Men det finns ännu ett skäl att besöka Julita. Tommy Myllymäki, den kände tävlingskocken, driver det lilla faluröda värdshuset vid Öljarens strand. Och frågan är om inte hans meny också kan platsa som svensk kulturskatt. Tommy är en mästare på att förvandla traktens fina råvaror till spännande rätter. Hittar han gröna tomater så kan de förvandlas till en len gazpacho. Vita jordgubbar och lövtunn zucchini, fynd från Julita trädgård blir härliga tillbehör till hälleflundran. Till den smörstekta gösen från grannsjön Hjälmaren serverar han en sagolik sabayonne på brynt smör späckad med kantareller och spritärter. Han vet att mjölkkor ger det bästa köttet om det behandlas väl och köper ibland en hel 400-kilosbjässe från Ösvreta gård. Med matfantasi och kunskap blir det hur många middagar som helst av en sån kossa. Vi får innanlår som långbakats till fantastisk mörhet och bjuds med citrontimjansky och krämig fänkål. Modernt tänk med små köttportioner som ger god plats för det gröna. Jordgubbarna till dessert är marinerade med rosor från den egna rabatten. Servisen är charmig, uppmärksam och väl påläst. Vinlistan är liten, men naggande god. Till lunch sitter vi gärna ute bland de blommande stockrosorna. De flesta gästerna är från städerna i grannskapet, men maten är värd en längre resa än så.
ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies