Julita Wärdshus

Julita Wärdshus fortsätter sin resa mot gastronomins topp. Den här säsongen har stjärnkockarna Tommy Myllymäki och Pi Le, som också driver Stockholmsrestaurangen AIRA, gett förtroendet till prisade köksmästaren Thilda Mårtensson att styra verksamheten. Och hon gör det med bravur. Med precision i både smaker och toner levererar hon förutom mat av hög klass också en trevlig presentation av kvällens elva rätter. De första tre, förrättskanapéerna, avnjuts i den fjällstugeliknande loungen och går precis som övriga middagen i skogens toner. Granskottsirapen ger verkligen lyft åt branddegen med ost från Jürss mejeri ett par mil österut.

Med storslagen utsikt över sjön Öljaren fortsätter matresan genom det sörmländska riket, för ju lägre kvällen lider desto fler lokala delikatesser dukas fram. En rund kräftsås lyfter om möjligt den honungseldade Hjälmargösen en nivå ytterligare, det söta yoghurtbrödet med sirapssmör ger balans åt den annars väl tilltagna sältan i den bakade grisen och oxfilén med granbarksost är precis så mör som gommen önskar. Till maten presenteras också ett väl tilltaget dryckespaket om du väljer att gå på det alkoholhaltiga alternativet. Utvalda druvor från både Tyskland, Frankrike och USA flirtar livligt med smaklökarna.

Efter “varmrätterna” är det återigen dags för miljöombyte när den ljusa matsalen i nordiska färger och former byts mot loungen där både efterrätt, avec och kaffe dukas fram och Madeleinekakan med punsch sätter punkt för en kväll värd att minnas. För de sällskap, företrädelsevis par med romantiska inslag, som vill insupa sörmländsk kultur i full skala är övernattning i någon av Wärdshusets alla gästrum ett måste. Slottsherren Bäckströms våning står redo för dig.

Publicerad oktober 2024