Tranan

I nära nog hundra år har Tranan servat Vasastans många hungriga. Och törstiga! På ölkafétiden mest med bira och kaffe och sent 1980-tal med hot shots nere i den då nybyggda baren som innan dess en gång utgjort en snofsigare matsal. Idag kanske du tar en champagnecocktail innan du beställer från den ikoniska menyn. Födelsedagsfirande sällskap, par på date och grannar och deras kompisar – alla gillar Tranans husmanskost. En kall inkokt öringfilé är enkel men mönstergill både i textur och balans och tar en med på en angenäm tidsresa, precis som rårakan och Pelle Janzon. I köket har de övat på rätterna i decennier och slarvar inte med omsorgen om detaljerna. Miljömässigt är matsalen i mångt och mycket sig också lik från förr. Slamret, möblemanget och de rödvita dukarna hänger med och servisen är skicklig och lite old school den också. Så tryggt, så välbekant – undra på att man ständigt återkommer. Källarbaren lockar med yngre häng och bra musik (även i quizform). Och vägg i vägg på Grus Grus (som är det latinska namnet för trana) ses vinvännerna smutta sig igenom den vitala listan. 

Publicerad september 2021