Banken Två rum & kök

Det vackra bankpalatset från förra sekelskiftet rymmer också brasserie, bar och veranda – och om där är brokigt, kul och full rulle, så är matsalen i den före detta vaktmästarbostaden mer intim, personlig och gastronomiskt ambitiös. Ett perfekt ställe när något ska firas eller man bara vill lyxa till det lite. Här serveras svenskt närproducerat kött, etiskt fiskade blötdjur, nyskördat i säsong och väl valda viner. Allt signerat erfarna krögarparet Ingemar och Eva Eberstål. 

”Oj, det var gott. Och jag som inte brukar tycka om rotselleri”, hörs från bordet intill när en generös amuse inleder med gräslöksprickig len rotsellerisoppa. Rencarpaccion är mild och smakar frisk höst tillsammans med små fina smörstekta kantareller, gräslöksmajo och riven västerbottensost. Rådjursfilé, primörer, vackert spritsad potatispuré och mörk mustig havtornsdoftande sky och ännu fler kantareller följer. En barbera d’Alba från Eugenio Bocchino lirar utmärkt till. En ångkokt krokfångad hälleflundra är kritvit och serveras med havskräftor och elegant beurre blanc. Skogsbärssufflé som pyser i varm form och serveras med hjortronmylta, vaniljglass och choklad på det!  

Publicerad oktober 2021