Hooks Herrgård

Golfbanan har varit med ända sedan 1930-talet och den bastanta herrgården drivs av familjen Edberg i tredje generationen nu, sedan 1960-talet. Ett väloljat konferensmaskineri har varit 00-talets melodi och på senare år kommer gästerna även för att mysa i spa-anläggningen. 2019 omvandlades kök och restaurang till en stor men sober, snygg och dämpad bistro med en touch av storstad över sig – trots, får man kanske säga, utsikten över Hokasjön, tät barrskog och strålkastarskenet från en och annan långtradare ute på landsvägen. Mycket på menyn är traditionellt, Skagen och halstrad hälleflundra med rökt potatismousseline och champagnesås t ex. Medan en tonfisktartar biter ifrån mer med sin picklade chili och sojapärlor. Grillad rotselleri med hasselnötsemulsion, svampfrikassé och friterad lotusrot håller ställningarna utmärkt på den vegetariska sidan. Och om crème brûléen är tryggt traditionell och knäckig så har köket gått loss desto mer med hallondesserten som bjuder både smulor, kulor och pulver, flarn, sorbet och mousse.

Publicerad april 2020