Freyja

Stockholm har fått en takrestaurang som inte nöjer sig med att bara imponera med sin vy. På Hornsgatan 18, 13 våningar upp vid Slussen, ligger Freyja – Stureplansgruppens första satsning på Södermalm. Sedan öppningen våren 2023 har restaurangen lockat både utsiktsjägare och matentusiaster tack vare en kombination av panoramavy, genomtänkt meny och en av stadens mest inbjudande takterrasser.

Matsalen rymmer runt 90 gäster och kompletteras av fyra barer, varav två utomhus. Under sommaren fylls den 400 kvadratmeter stora terrassen snabbt, medan vinterkvällar erbjuder ett lugnare tempo och gott om plats vid de små borden längs panoramafönstren.

Köket leds av prisbelönta Emma Shields, som bygger menyn kring svenska säsongsråvaror med internationella influenser. Dryckesupplevelsen står Jimmy Dymott och Ellen Franzén för – Dymott med barer som blandar lekfulla cocktails och klassiska groggar, Franzén med en vinlista som rymmer både tradition och modernitet.

White Guides besök inleds med stenbitsrom på bovetechips, toppat med syrad grädde och gräslök – en öppning där krispighet, sälta och krämighet möts i full balans. Därefter en råbiff på svensk mjölkko som inte sparar på upplevelsen: mört kött möter libbstickans örtighet, surdegskrutongernas fras och friterad kapris som ger små, salta explosioner. Huvudrätterna är två tydliga höjdpunkter. Den hängmörade ryggbiffen med rödvinssky bjuder på djup och must, medan kycklingen från Vikingfågel med perfekt brynt skinn. Kvällen avslutas med en dessert som blir ett minne i sig: chokladpudding med chokladflarn, saltkola och grädde – toppad med ett frasigt lock som knäcks som på en crème brûlée. Den kombinerar lena och knapriga texturer på ett sätt som gör det svårt att inte beställa en till.

Freyja är en takrestaurang som bjuder på mer än bara vyer, här erbjuds en riktigt smaklig matupplevelse på hög höjd.