Gulasch Baronen

Att kliva in på Gulasch Baronen i Haparanda Stadshotell är som att öppna en dörr till en svunnen epok. Här möter man inte bara mat, utan historia som sitter djupt i väggarna. Det anrika hotellet, uppfört år 1900, var en gång samlingspunkt för smugglare, spioner och handelsmän – och den känslan lever kvar. Matsalen är rustik och ombonad, där varje detalj vittnar om svunna tiders dramatik och elegans. Menyn speglar både tradition och finess.

Chevichen på regnbåge är frisk och elegant, med citrus, koriander och ett sting av chili – som ett norrländskt möte med Sydamerika. Planksteken, en rustik klassiker, serveras på träplanka med mör oxfilé, duchessepotatis och fyllig bearnaise – en rätt som värmer både kropp och själ. Rödingen, perfekt stekt med frasigt skinn, badar i en len vitvinssås som lyfter fiskens milda smak. Vinutbudet är genomtänkt, och till varje rätt rekommenderas väl utvalda viner.

Som avslutning (bör)/får du inte missa inte deras egen Mille-feuille med havtorn, lingon och hjortron – en norrländsk dessertdröm. Valet av dessertvinet Ainoa Valokki från Finland matchade perfekt. Gulasch Baronen är en tidsresa där varje tugga ackompanjeras av historier från gränslandet mellan öst och väst. Ett bra val för den som vill kombinera smakupplevelser med kulturarv.