Sukki-Ne

Exakt när Sydkorea på allvar började konkurrera med Japan som kulturellt exportland är svårt att säga. Men idag är det klurigt att hitta någon som inte kan nämna en Koreansk tv-serie, en musikgrupp eller en fotbollsspelare. Helt i sin ordning då att även matkulturen följer efter. På sista tiden har restaurangkartan berikats med ett flertal etablissemang med fokus på Korea. Och det senaste från spådamerna är att nästa stora pop-rätt efter den napolitanska pizzan blir den koreanska friterade kycklingen. Just denna gör såklart restaurang Sukki-Ne bättre än någon annan i stan. Att plocka upp en av de små godsakerna mellan pinnarna, bita genom syran, sötman, frityrens frasiga seghet, och nå ända in till den saftiga kycklingkärnan är en ren sensation. En paradrätt om någon restaurang någonsin haft någon.

Med det sagt är det svårt att hitta några svagheter i Sukki-Nes meny. Fylld av autentiska koreanska läckerheter visar den att landet har mer än Bibimbap att erbjuda. Pannkakor med kimchi är ett underbart litet snack. Bläckfiskgrytan Haemul Bokkeum har ett fint djup som kompletteras av en liten armé små skålar med fräscha tillbehör. Den förutseende ser med fördel till att det står en koreansk hot pot på bordet för hela sällskapet att kalasa på (behöver beställas ett dygn i förväg).

Inredningen visar att en smula stilkänsla kan göra under. Den lilla källarlokalen har getts en stilren, avskalad charm som passar restaurangens profil som hand i handske. Servisen är trevligt tillmötesgående på ett typiskt familjerestaurang-vis. Vid borden sitter såväl grupper med ungdomar som äldre par. Det är, för att sammanfatta, sådär chosefritt som det bara blir när det som säljs varken är image eller ett koncept, utan bara riktigt intressant, vällagad och prisvärd mat.

Publicerad maj 2025