Djäknebergets Restaurang

På toppen av Djäkneberget, med panoramautsikt över Västerås skyline, dukar bröderna Tommy och Jiri Ondracek upp en klassisk meny som passar både vardag och fest. Just den här kvällen är lokalen fylld av celebrerande sällskap av både äldre och yngre karaktär. Ja, restaurangen är för alla vilket också avspeglas i menyn.

Rätterna är väl tilltagna och lika klassiska som själva uppläggningen. Råbiffen i puckform har till perfektion ackompanjerats av både kapris, äggula och en klick dijon och sätter tonen för resten av kvällen. Till varmrätt landar en portvinsbeklädd dovhjortsrostbiff med potatisgratäng och en krämig puré av palsternacka. Kantarellerna ger ett lyft och förstärker de höstiga smakerna ytterligare. Att flera av menyns rätter är sprungna ur säsong märks också tydligt när den mustiga kantarellrisotton gör dovhjorten sällskap vid bordet.

Om maten går i klassisk stil är dryckesutbudet desto bredare. Dessutom serveras det allra mesta även på glas, perfekt när man vill botanisera i dryck från flera delar av världen. Servicen är trevlig och peakar när en av krögarbröderna kommer ut och berättar om råvarorna, till stora delar tagna från det svenska matriket, som precis serverats på tallriken. Stilrent och gemytligt.

Publicerad december 2024