Hattmakaren

Hattmakarn i Kalmar må vara nyöppnat, men här finns redan personlighet och karaktär, både på tallriken och i servicen. Menyn erbjuder smårätter i en skön mix, där den som imponerar mest är den lättgravade laxen med misomajonnäs och en stilfullt trasslig sallad på rättika, sjögräs och päron som parats ihop med en klockren vinägrett på soja, brynt smör och citron. Vinerna är noggrant utvalda och kunskapen om dem märks. På dessertsidan är det fattiga riddare på brioche från det lokala bageriet och brynt smörglass med hasselnötskrokant och kanelsnö som är den stora kioskvältaren, och vi avslutar kvällen mätta och nöjda. Trots att klockan är sen är det flera som vill åt vårt bord, för Hattmakarn har varit välbesökt ända sedan det öppnade. Extra plus för det både snygga och välutrustade badrummet som förser gästerna med mensskydd, halstabletter och hårspray.

Publicerad december 2024