DG11

Från det ögonblick vi kliver in på DG 11 möts vi av leende personal med glimten i ögat och den trevliga och personliga stämningen känns direkt. Inredningen är enkelt modern och atmosfären inbjudande och mysig. Rätterna på menyn är charmigt presenterade med bra vinrekommendationer till varje rätt och trots att vinlistan inte är så stor är den välkomponerad med samtliga viner tillgängliga på glas. Menyn kombinerar klassiska rätter med lokal anknytning, lite japansk fusion och restaurangens egen touch.

Varje rätt är vackert presenterad, med en precision som visar på kökets omsorg och känsla för estetik - en fröjd för ögat. Men det är inte bara utseendet som imponerar, smakerna är minst lika genomtänkta. Såväl den nordiska svampkanapén som den norrbottniska råbiffen med renlav kryddad med skogsrökt senap och friterad kapris var väldigt smakfulla. Renfilén, med sin delikata viltkaraktär, var mör och saftig och i kombination med rotselleri- och vaniljpuré, rostad rödbeta och rödvinssås smälter det i munnen. Avslutningsvis är efterrätterna i en klass för sig. Hjortrondrömmen levde verkligen upp till sitt namn och Hallon & Lakrits med chokladkräm en ren njutning.

Publicerad oktober 2024