Brasserie Bardot

En gång i tiden tillverkades Sveriges mest köpta bil i Gävle och det fanns bara ett sätt att stoppa den (i munnen). Manufaktureringen skedde i stadens utåt mest bekanta stadsdel (Brynäs). När godistillverkningen till Gävlebornas förtret flyttades utsocknes har istället en helt ny stadsdel börjat spira på dess forna läge. Delar av de ursprungliga fabriksbyggnaderna har sparats kring nya 'Ahlgrens Torg' och här återfinns nu istället bostäder, en petite saluhall och uteserveringar i kvällssol. Den anrika neongröna Läkerol-skylten lyser upp ”piazzan”.

I bevarade Garveriet har dessutom Frankrike landat genom Brasserie Bardot. På några av de 60 sittplatserna sitter man bokstavligen mitt i det franska köket (då det är ett öppet sådant). Ingen läcker ål bjuds här och det behövs inte heller. Löksoppan som serveras till förrätt är oss nog. Löken är alldeles gyllene och i sin enkelhet sitter varje smak där den ska. Den gratinerade osten kröner verket. Här finns även andra klassiska franska rätter som Escargot (sniglar), Tartar á la Parisienne (råbiff) och en rödtunga Meunière. Kanske anas ändå en viss osäkerhet om Gävlepubliken verkligen vill äta helt franskt då det säkrats upp med Toast Skagen, löjrom och röding på menyn. Vårt kött är tillagat helt enligt önskemål och serveras med såsen ”Bardot”, brasseriets alldeles egna tolkning av Chimichurri och vi tycker att det landar mitt i prick. Hjärtat slår ändå rätt franskt när vi lämnar. Padam, padam, padam!

Publicerad september 2024