Spill Saluhall & Eatery

Onödigt undanskymd bland bygghandlare och hantverkare, men ändå enbart 300 meter från Nya Kiruna centrum ligger Spill Saluhall & Eatary. Men det finns nog en tanke bakom det hela och restaurangen uppmanar gästerna att inte klä upp sig i onödan utan komma som de är. När Kiruna rör på sig har hjärtliga restaurang Spis genomgått en metamorfos och placerat sig ett stenkast från den nya staden. Ett mycket angenämt häng för såväl vagabonder som locals. I ett öppet kök lagar kockarna ”hearty” food. I hörnan på köket stoltserar en grandios vedeldad pizzaugn som går varm på eftermiddag och kväll.

Låt dig inte avskräckas av att du beställer maten själv framme vid köket utan se det som en möjlighet att bli guidad av den kunniga personalen. Den klassiska Bookmakertoasten består av två generösa bitar oxfilé och serveras med torkad äggula, picklad lök, dijonsenap och parmesan. En riktig umami-symfoni. Glöm andra haks ”fulpizzor”. På Spill kan du äta vita pizzor eller pizza med enbart tomatsås. Här snackar vi finpizza Deluxe. Pizzan Umeå består av västerbottenost, crème fraiche, picklad lök, sikrom, citronolja... Här erbjuds överflöd av det goda och det fungerar gott i det man själva kallar ”Kirunas Kök” bara 3 kilometer från Gruvan som aldrig sinar.

Publicerad Juli 2024.