Villa Skärtofta

Villa Skärtofta uppfördes 1897 som en av Saltsjöbadens första och mest exklusiva villor, utrustad med elektricitet och en eldriven personhiss. Moderniteter som för första gången installerades i ett privat hem. Idag är det en plats där det förflutna möter nutiden. En atmosfär som vittnar om sekelskiftets glansdagar samtidigt som vi omges av modern konst och design. Den nyligen utförda förvandlingen är snyggt, konsekvent och ambitiöst genomförd. Ovanför entrén finns inskriptionen Salve amice domus – Var hälsad vän i mitt hus. Passande. För även om miljön är storslagen så är den också hemtrevlig. 

Kökschef John Bråsth från svenska västkusten har bott och verkat i Italien i många år. Något som präglar avsmakningsmenyn med inspiration från både det svenska och italienska köket. Ett bra exempel är napolitanska rätten Baccala alla Genovese (saltad torsk) som inte så lite påminner om Janssons Frestelse.

I menyn spelar råvaror som hälleflundra, rotselleri, trollkrabba, torsk och lamm huvudrollen. Sommelier Tiago Martins har en passion för sitt yrke som smittar av sig. Han parar kompetent ihop dryck till en högst fin symbios. Kvällen inleds med en utmärkt Sake från Shimizu Seizaburo Shoten och fortsätter sedan genom väl valda europeiska vindistrikt.  

Villa Skärtofta erbjuder en genuin mat- och dryckesupplevelse i en storslagen miljö. Fina Saltsjöbaden har fått en finkrog värd namnet.

Publicerad mars 2024.