Bar Libertin

Boquerones brukar vara en vattendelare mellan älska och ogilla. Bar Libertins syrliga strömmingar är kanske den bästa variant vi ätit. Salt syrlig fisk, fet och het majonnäs, krispigt bröd och ett täcke av parmesan. Man blir sugen på ett återbesök bara av tanken. 

Libertin betyder ohämmad njutning och det känns väl valt. Njutningen ligger i det här fallet inte i det storslagna utan i den förfinade konsten att hantera smak och textur. Menyn är kort och ständigt anpassad efter säsongens färska råvaror och kockarnas inspiration. Kvalitet över kvantitet.  

Vi faller också för Iberico med kaffemajonnäs, en kombination som inspirerats från David Changs Momofuku i New York. Kombinationen av salt och fett tillsammans med den distinkta smaken av kaffe skapar en angenäm harmoni.  

Vinutbudet på Bar Libertin omfattar en lista på cirka 100 viner, som ständigt förändras och uppdateras. Filosofin bakom urvalet följer maten, det skall vara gott och opretentiöst. 

Servicen är uppmärksam, kunnig och personlig. Matsalen är liten och det är trångt när det är fullt vilket skapar en skön och uppsluppen atmosfär. Bättre lämpat för en trevlig kväll på stan än för det formella affärssamtalet. Inredningen är enkel och avskalad. Det finns även uteservering när vädret tillåter. 

Bar Libertin är ett måste för matälskare som söker en avslappnad gastronomisk upplevelse. Det är bara att gratulera Aspuddenborna samt vara glad att resan från T-Centralen bara tar 15 min för oss andra.