Plais

”Sara, nu får du beröm för dina alster!”, ropar Anna till sin kollega. Anna i sin tur har enligt Sara stenkoll på vinlistan, även om båda är överens om att det är Fredrik som är den verkliga vinnörden. Den genuina arbetsglädje som råder bland personalen smittar av sig och märks direkt på den härligt välkomnande stämningen. Orsaken till Saras beröm är en lekfull och personlig kollektion ljuslyktor, vinkorkar och handtag till öltapparna som utgör en konstnärlig kontrast i den i övrigt hårda, industriella betonginredningen. En å andra sidan brun men fullständigt umamispäckad anrättning är havskräftorna på spett, som serveras på kålsallad och med en klick bränd grädde. Signaturtallriken Pytt i Plais med perfekt stekt flankstek och frasiga lökkroketter omfamnas av krämig äggula och serveras med en lättare sangiovese. Plais hänger ihop med plaisir som betyder njutning och nöje på franska, men anspelar också på likheten med engelskans place. Med en kort och kul matmeny, en vinlista full av handplockade, spännande naturviner och den rakt igenom höga stämningen, är det inte svårt att njuta här.

Publicerad juni 2022