Perspektiv

En dag på stranden? Packa med dig något snyggt och ta en sallad eller en glass i loungen på Perspektivs trädäck, inramat av majestätiska tallar. Eller något mer substantiellt inomhus. Med havet som närmsta granne, en slående rymd och askblonda möbler, känns det lite som att sitta mitt i skogen. Frida och Pär Ringströms korta bistromeny frestar med klassiker som fått en uppfriskande asiatisk twist, och till dem dricks välmatchade glasviner från en gedigen lista. Den skurna råbiffen är originellt presenterad med syrliga tapiokakulor under ett frasigt sjok friterat rispapper, och snyggt matchad med en lingonfrisk pinot noir. Okonomiyaki är en ingefärsdoftande vitkålspannkaka toppad med knaprigt friterad sojasalt shiitake och ramslöksmajo – och en japansk smakbomb! Med det kolasega bananbrödet med len banansorbet och mjölkchokladkräm får också godisgrisen sitt. Smält intrycken med en runda på Falsterbo Photo Art Museum en trappa upp.

Publicerad juni 2022