Stora Saluhallen

Saluhallen i Göteborg har länge dragits med tråkigt rykte: ojämnt utbud, tråkiga restauranger och alltför få varor från småskaliga, lokala producenter. Sedan renoveringen häromåret har standarden höjts – och här finns i dag flera guldkorn. För att nämna några: Salut serverar klassisk vällagad vinbarsmat med götebossk dialekt samt köttbullar och toast skagen. På Bulot får du en modern bistrolunch med högre ambitionsnivå. Hilda Nilssons butik är sedan länge en destination för ostnördar från hela Norden. Utbudet av europeiska hantverksostar är svårslaget, passionen och kunskapen är påtaglig. Och i Hugo Ericsons intilliggande ostdisk säljer man fantastiska surdegsbröd (stans bästa?) från Angered.

Publicerad mars 2022