Smörtaxen

Vid vallgravarna och med Landskrona citadell som kuliss, inhyst i en liten senapsgul byggnad som tidigare varit garage, där ligger restaurangen. Och utgör en frontalkrock mellan gammalt och galet! Redan på väg över träbroarna ses det lysa neonlila från fönstren och hörs ett dovt dunkadunk – här skruvar man inte ner volymen. Och inte något annat heller. Smörtaxen har lyckats skapa en redig hype på partykänsla och galna tilltag – sittplatserna säljer slut på bara några minuter när de släpps!

Grejer att snacka om saknas inte – ett glasunderlägg med en uppsminkad Putin à la pride, toalettens rosa luddsinredning som matchas av Rosa helikopter i högtalarna, eller sällskapsspelen som står på varje bord, är bara några uppslag. De kaxiga tilltagen till trots, bemötandet är oväntat ödmjukt och jordnära. Och maten har sin egen show. Köksmästare Simon Tollesson (senast från globala mästarklasskrogen Vollmers), låter inget överglänsa de välkomponerade numren. En fyrarättersmeny börjar med feta munsbitssnacks som väcker matminnen av korv med mos som från en grill i stan, eller biff med béa – ännu något för gästerna att prata om. Varmrätterna är klassiska, eleganta och estetiskt presenterade. En glänsande torskrygg kombineras med smaken av jordärtskocka och skum på musslor. På desserttoppen; glass under ett fluffigt saffranstäcke med hjortron och brynt smör i en kombination som får smaklökarna att jubla.

Årets delas in i teman med tillhörande inredning och meny. Den ryska eran avslutas med våfflor och glass toppat av rysk kaviar. Precis – ingenting är lagom på Smörtaxen.

Publicerad december 2021