Brasserie Fjällköket på Abisko Mountain Lodge

Här, i det storslagna fjällandskapet samlas locals och fjällentusiaster året om. Den varma och inbjudande restaurangen utgör sista anhalten innan vildmarkens vidder tar över. Oavsett placering i fjällkökets brasserie kan du följa kockarnas skapande i det öppna köket. Här är det inte enbart maten som står för lockelsen. Upplevelserna, människorna, värmen, utmaningarna och segerglädjen över att ha bemästrat Kungsleden, eller en annan topp i regionen, lyfter intrycken ytterligare. Det är mycket av allt – utan att det för den skull blir för mycket. En sprudlande servis hälsar välkommen och för oss in i den mysiga matsalen. Det är lågsäsong men ändå fullsatt och innerligt glatt. Tjälknölen på älg har härlig sälta, och rödvinsskyn är i utmärkt balans. För vegetarianer finns flertalet alternativ. En måltid ”norr om norr” avslutas givetvis helst med en hjortronmazarin. Då vildmarken i regel kräver minst en bilförare känns det genomtänkt att en halv sida av dryckesmenyn tillägnats ”The Designated Driver”. När vidderna åter lockar och vi lämnar krogen, är det med planer om hur vi ska planera för att nästa fjälltur passerar Abisko Mountain Lodge. Pax Vobiscum Wasabisco!

Publicerad november 2021