Sardin

Vad har den silverfärgade sillsläktingen egentligen gemensamt med Solnas mest nyöppnade kvarterskrog, mer än namnet? Inte är det trångboddheten i alla fall, lokalen mitt i Råsunda som tidigare rymde en hamburgerrestaurang är både luftig, gemytlig och, jo, färgglatt inredd med väggar i havets alla nyanser. Men den mest uppenbara likheten är smaken av medelhav. Den kortfattade dryckeslistan spänner från orangevin till grosshandlargrogg och merparten av vinet hämtas just från Europas södra regioner. Därifrån kommer också influenserna till det som hamnar på tallrikarna som lämnar det öppna köket (tyvärr tillsammans med en del matos). Härligt enkel pan con tomate doftar solvarmt Spanien, franska landsbygden skymtas i en skiva terrine på gårdsgris och Italien bidrar med helt nyfriterade ndujakroketter. Alla rätter är genomgående rustika och genuina med rena smaker. För att riktigt förstärka den familjära känslan avslutar en på-pricken-god tiramisù, nonchalant uppslevad på en liten sliten tallrik och pudrad med kakao – helt enkelt, och helt perfekt. Sommartid förstärks medelhavskänslan ytterligare. Då är Sardinlådan, som är fylld med smårätter, snacks och vin, öppen på Råsunda Torg.

Publicerad september 2021