Banken Bar & Brasserie

Röda soffor, skvallerspeglar, högt hängande jugendlampor, mässingsdisk mot köket där kockarna brassar klassiskt brasseriekäk. Det är fullsatt vid borden, brusigt och trivsamt, pariskänslan påtaglig och servisen vänlig och rapp. 

En klassisk toast Skagen får riktigt höga poäng och den hängmörade biffen som tas från mörningsskåpet är bättre än den man oftast får i Frankrike – rejäl, lokal, rosastekt med fin fettkappa (allt kött är svenskt här), och serverad med fluffig béa, smörstekta haricots verts och tjock frasfriterad klyftpotatis. Fisk och skaldjur är hållbart fångade, piggvaren vit, fast, dillig och smakar härligt med smält smör, riven pepparrot, små räkor, primörmorötter och nötig småpotatis. 

Den kunniga servitören delar med sig av sitt favoritvin, ett trevligt ölutbud från Dalarna finns också och möda har lagts även på de alkoholfria alternativen. Allt sammantaget bidrar till att kora detta till Dalarnas bästa brasserie. Vägg i vägg runt hörnet driver Ingemar och Eva Eberstål också finmatsalen Två rum & kök.

Publicerad oktober 2021