Cosa Table

Krogen ligger ett stenkast från torget med stora fönster ut mot gatan, inredningen drar åt det nordiskt avskalade med rå betong, nakna träbord och öppet kök. Redan i dörröppningen välkomnar personalen på gott humör och presenterar med tydlig stolthet upplägget: en meny på sex mellanrätter, som anpassas efter säsong och dagsform, och som delas vid bordet. Väl valda naturviner eller ett alkoholfritt dryckespaket kan väljas till. De flesta råvarorna hämtas nästgårds, i det bördiga Halland, men också från Småland, Västergötland och Skåne. Som den fint rökta skinkan från Vara, salami från Per i Viken – och burrata från Hälsingland, visserligen inte direkt nästgårds, men nog så fin. Den toppas med illgrön olja som fått färg av spenat och örter, ett smulpuder av bröd färgat svart av bläckfiskbläck och knalliga ringblommeblad som dekoration. En fyllig rosé från Loire förhöjer intrycket. Glöm inte att boka bord, många förhoppningsfulla spontanätare får vända i dörren.

Publicerad september 2021