Tavolo

En av de mest omsusade krogöppningarna i Göteborg på senare tid är den i en hangarliknande lokal på Magasinsgatan: Artilleristallarna anno 1835. I den jättelika restaurangen är det italienskt som gäller – på faten, i glasen och interiörmässigt, allt med en tydlig new yorksk touch. Storkrögare Stefan Karlssons Tavolo är ett sympatiskt allrum där alla tycks trivas. Föräldrar med tonårsbarn, gäng som tar en Aperol i baren, dejtande par, jobbarkompisar och födelsedagsbarn med sina firare – rätt som det är sprakar det till för ännu en hyllning vid bordet. Det givna samtalsämnet vid första besöket är det nästan sju ton tunga och centralt placerade hästhuvudet i sten. Men även andra spridda statyer, golvtiljorna, mosaiken och de imposanta gamla entrédörrarna ger stället sin karaktär. 

Detsamma gäller den omfångsrika menyn. Ledordet är alltså italienskt, genuint både vad gäller rätter och smaker med många råvaror direktimporterade. Det är svårt att hålla sig från att plocka lite från varandras tallrikar – vilket är fullt legitimt, antipasto, pizza och pasta i halvportioner funkar förstås jättebra att dela på. Det sparas inte på smakintensiteten i en spinaci arancini där friterade risottobollar kombineras med den kryddstarka kalabriska korven ’nduja – vilken kommer igen på en av de matiga pizzorna. Klassikerpastan cacio e pepe (ost och peppar) är given, liksom den svarta bläckfiskvarianten ricci di mare med sjöborre, räkor och bottarga. Secondi är rejälare huvudrätter med kyckling, entrecote och skaldjur. Har du plats kvar är tiramisùn ett gott val – eller en fräsch Limoncello-sorbet.

Publicerad juni 2021