Wolfgang Vincafé

Trots osannolikt dålig tajming (Wolfgang öppnade strax efter att pandemin nått Sverige) har det här stället blivit en trygg institution innanför vallgraven. Axel Schiller och Fredrik Berthagen drev tidigare sympatiskt småstökiga lunchrestaurangen Fabrick vid Lyckholms fabriker. Deras Wolfgang är mer vuxet och klassiskt, de franska idealen tydligare. Inredningen är stilren och tidlös med vackra ädelträpaneler, stuckatur och stora fönsterytor. 

Till lunch kan till exempel blåankslevermousse med picklad gurka fås. På kvällarna höjs musiken medan baren fylls och rejäla rätter som kalvtunga med pepparrotskräm står på menyn. Till helgbrunch är eggs benedict eller ankbröst med vintertryffel precis vad man vill ha. Men det som skiljer Wolfgang mest från stans andra bistroer är vinutbudet. Det är betydligt intressantare och mer omfattande än vad som framgår av den ordinarie listan, med allt från klassiker till naturviner. Så fråga, de kanske har någon rolig flaska öppen! 

Publicerad februari 2022